Abará snack

El abará es un plato tradicional afrobrasileño profundamente arraigado en la cultura culinaria de Bahía. Consiste en una pasta de frijoles hecha de frijoles de ojo negro, sazonada con ingredientes como aceite de dendê (aceite de palma), camarones secos y jengibre, y luego se cocina al vapor en hojas de plátano. A diferencia del acarajé, que se fríe, el abará es más saludable y tiene una textura suave y húmeda.

Históricamente, el abará tiene sus orígenes en la región yoruba de África Occidental y fue traído a Brasil durante la era colonial a través de la diáspora africana. Hoy en día, es un plato básico de la 'Comida de Santo' brasileña y un popular alimento callejero vendido en todo el país, particularmente por las Baianas de Acarajé. Aunque a menudo se hace en casa o de forma artesanal, algunas empresas han comenzado a ofrecer versiones préenvasadas o congeladas para atender las preferencias de los consumidores modernos.

La propiedad global del concepto 'Abará' no pertenece a una sola marca, sino que sigue siendo un patrimonio cultural compartido de las comunidades de descendencia africana en Brasil. Sin embargo, cuando se vende bajo nombres de marcas comerciales, la producción se encuentra casi exclusivamente dentro de Brasil, utilizando productos agrícolas locales de la región nordeste.