Davelaar Jodekoek

La Jodekoek (o Galleta Judía) es una galleta sablé holandesa tradicional conocida por su gran forma circular y plana. El productor más famoso, Davelaar, comenzó a hornear estas galletas en Alkmaar en 1883. La receta proviene originalmente de un panadero judío en Ámsterdam que se la vendió a Dirk Davelaar a finales del siglo XIX. Davelaar transformó la especialidad local en un ícono nacional, envasándolas en sus características latas amarillas para mantener la frescura.

Aunque la marca se mantuvo independiente durante más de un siglo, fue adquirida eventualmente para asegurar una distribución más amplia y la modernización de las instalaciones de producción. Hoy en día, las galletas se producen en una panadería especializada en Zwaag, Países Bajos. La marca forma parte actualmente del portafolio de Lotus Bakeries, asegurando que este clásico regional holandés tenga el respaldo logístico de un líder mundial en confitería, mientras mantiene sus estándares de horneado originales y su herencia.