Salmón Fresco

El salmón es uno de los productos marinos más populares del mundo, ampliamente conocido por su valor nutricional y su alto contenido de ácidos grasos omega-3. Aunque el salmón se encuentra de forma silvestre en los océanos Atlántico Norte y Pacífico, la mayor parte del salmón que se comercializa hoy en día proviene de la acuicultura o piscicultura.

La industria está dominada por importantes productores en Noruega, Chile, Escocia y Canadá. Noruega es reconocida mundialmente como la pionera de la cría comercial de salmón y sigue siendo el mayor productor del mundo. La propiedad del suministro mundial de salmón se reparte entre varias grandes corporaciones multinacionales, como Mowi, SalMar y Lerøy, que gestionan todo el ciclo de vida, desde los criaderos hasta el procesamiento y la distribución.