Pato Pekin

El pato pekin es un plato de renombre mundial que tiene su origen en Pekín (anteriormente Peking), China, y data de la era imperial. Tradicionalmente, se valora por su piel delgada y crujiente y los métodos de preparación auténticos que implican bombeo de aire y asado. Aunque el plato representa un patrimonio cultural más que una marca registrada única, se sirve en todo el mundo en restaurantes independientes, cadenas de hoteles de lujo y a través de proveedores de alimentos gourmet preenvasados.

En términos de fabricación, el pato pekin se produce en múltiples países para satisfacer la demanda local e internacional. En China, granjas y plantas de procesamiento especializadas abastecen el mercado doméstico y exportan versiones pre-asadas. Internacionalmente, la producción comercial ocurre en países con industrias culinarias significativas como Estados Unidos, Tailandia y varias naciones europeas, utilizando a menudo razas locales de pato Pekin. La distribución del pato pekin envasado es gestionada por varios conglomerados alimentarios regionales, como CP Group o Quanjude, dependiendo del mercado específico y el formato del producto.