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Fever-Tree fue fundada en 2004 por Charles Rolls y Tim Warrillow tras identificar una brecha significativa en el mercado para mezcladores premium. Al notar que los consumidores estaban comprando cada vez más licores de alta gama pero los combinaban con mezcladores de baja calidad y artificiales, se propusieron crear un agua tónica hecha con ingredientes naturales de primera categoría. El nombre de la marca se deriva del nombre coloquial del árbol de quina, que produce quinina, el ingrediente principal del agua tónica.
Desde su creación en Londres, Fever-Tree se ha convertido en un líder global en la industria de bebidas, defendiendo el uso de ingredientes raros y de alta calidad procedentes de todo el mundo, como la quinina de la República Democrática del Congo y el jengibre de Costa de Marfil y Nigeria. Esta dedicación a la calidad ha permitido a la marca dominar la categoría de mezcladores premium en los mercados internacionales.
Hoy en día, Fever-Tree es una empresa que cotiza en la Bolsa de Valores de Londres. Aunque mantiene su sede en Londres, la marca utiliza una cadena de suministro global para sus ingredientes y operaciones de embotellado. Aunque gran parte de su producción principal se lleva a cabo en el Reino Unido para servir al mercado europeo, la empresa ha expandido su huella de fabricación a otras regiones, incluida América del Norte, para garantizar eficiencia y reducir la huella de carbono de su red de distribución.
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