The Potlikker Papers: A Food History of the Modern South de John T. Edge

'The Potlikker Papers' es una historia culinaria integral de John T. Edge, que explora la evolución cultural y social de la comida en el sur americano. El libro se publica bajo el sello de HarperCollins, haciendo referencia específicamente a 'hc.com' en la contracubierta, que es el portal oficial de HarperCollins Publishers.

Fundada originalmente en la ciudad de Nueva York en 1817 como J. & J. Harper, el legado de esta marca está profundamente arraigado en la historia de la publicación estadounidense. Después de una serie de fusiones, incluida la adquisición por parte de News Corporation y la fusión con William Collins, Sons de Londres, se convirtió en la potencia global HarperCollins. Hoy en día, es una subsidiaria clave de News Corp, que tiene su sede en la ciudad de Nueva York y es supervisada por la familia Murdoch. La mayoría de las copias vendidas en el mercado norteamericano se imprimen y encuadernan dentro de los Estados Unidos.