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Havana Coffee Works comenzó como una tostadora de café de base en 1989 en Wellington, Nueva Zelanda. Fundada por Geoff Marsland y Tim Rose, la marca se inspiró en el vibrante espíritu de Cuba y se centró en tostar granos de alta calidad, obtenidos de manera ética. Se convirtió en un ícono cultural en Wellington, conocido por su empaque distintivo y su asociación con la escena local de artes y cafés.
La mayor parte de la producción sigue centrada en Wellington, Nueva Zelanda, donde la empresa opera su tostadora insignia. Sin embargo, tras ser adquirida por un gigante global de bebidas, la distribución y algunos elementos de producción se han expandido para aprovechar las cadenas de suministro internacionales. La marca mantiene un compromiso con el comercio justo y la obtención orgánica, a menudo tratando directamente con cultivadores de café en América del Sur y el Pacífico.
En 2018, Havana Coffee Works fue adquirida por Lion (anteriormente Lion Nathan), que es una importante empresa de bebidas que opera en toda Australasia. Lion en sí misma es una subsidiaria de propiedad total de Kirin Holdings Company, Limited, con sede en Japón. Esta estructura de propiedad ha permitido a Havana escalar sus operaciones mientras mantiene su identidad de marca boutique bajo el paraguas de uno de los conglomerados de bebidas más grandes del mundo.
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