Empanada de Cerdo de Melton Mowbray

Melton Mowbray se refiere a una empanada de cerdo salada de renombre mundial, tradicionalmente elaborada en la ciudad de Melton Mowbray en Leicestershire, Inglaterra. El producto es único por su uso de cerdo no curado, lo que le da a la carne un color gris natural después de la cocción, en lugar del matiz rosado que se encuentra en las empanadas de cerdo estándar. Estas empanadas son tradicionalmente crimpadas a mano y horneadas sin un aro de soporte, lo que resulta en su característica forma "doblada" o rústica.

Desde 2008, la Empanada de Cerdo de Melton Mowbray ha obtenido el estatus de Indicación Geográfica Protegida (IGP) en Europa y el Reino Unido. Esto significa que solo las empanadas elaboradas dentro de una zona geográfica específica alrededor de Melton Mowbray utilizando recetas y métodos tradicionales pueden llevar legalmente el nombre. La propiedad de las marcas que producen estas empanadas varía, pero muchas son gestionadas por grupos alimentarios especializados en el Reino Unido, como Samworth Brothers, que posee la famosa tienda Dickinson & Morris Ye Olde Pork Pie Shoppe.

La industria es una piedra angular del patrimonio culinario británico, respaldada por la Asociación de Empanadas de Cerdo de Melton Mowbray. Esta organización asegura que los estándares de ingredientes y producción se mantengan consistentes, protegiendo la economía local y la integridad histórica del producto para las generaciones futuras.