Vinagre Chinkiang Gold Plum

El vinagre Chinkiang, también conocido como vinagre aromático de Zhenjiang, es un vinagre negro de arroz tradicional chino que tiene su origen en la ciudad de Zhenjiang en la provincia de Jiangsu. Es famoso por su perfil de sabor complejo, ahumado y ligeramente dulce, resultado de un proceso de fermentación que involucra arroz glutinoso y salvado de trigo.

La marca Gold Plum es una de las etiquetas internacionales más reconocidas para este producto regional específico. Es producida por el Jiangsu Cereals, Oils & Foodstuffs Import & Export Group Corp (JCOF), una importante empresa pública en China. El producto mostrado es vinagre auténtico de Zhenjiang, indicado por su etiquetado específico y el estatus de indicación geográfica protegida que tiene la región.