Balconi Crostatina con confettura all'albicocca

Balconi es una conocida marca italiana especializada en la producción de bocadillos y galletas basadas en bizcocho. Fundada en 1953 por Michele Balconi como una pastelería artesanal en Milán, la empresa creció hasta convertirse en un gran actor industrial.

El producto mostrado es una 'Crostatina', una tartaleta de masa quebrada tradicional italiana rellena de mermelada de albaricoque. Sigue siendo un elemento básico de la cultura del desayuno y la merienda italiana. Aunque la marca enfatiza sus orígenes milaneses, sus instalaciones de producción principales están ubicadas en Nerviano, Italia.

En términos de propiedad, Balconi experimentó cambios significativos en la década de 2010. En 2015, el grupo alimentario irlandés Valeo Foods adquirió una participación mayoritaria en la empresa de la firma de capital privado italiana Clessidra. En consecuencia, mientras que la producción y la identidad de la marca siguen profundamente arraigadas en Italia, la propiedad última pertenece a Valeo Foods, que tiene su sede en Dublín, Irlanda, y que a su vez es propiedad de la firma de inversión global Bain Capital.