Queso Rücker Alt-Mecklenburger

Rücker es una empresa láctea familiar alemana de larga data, fundada en 1890 en Prusia Oriental, que más tarde se re-estableció en el norte de Alemania. La variedad Alt-Mecklenburger es uno de sus productos insignia, madurado de manera natural sobre tablas de madera de abeto, lo que le otorga su característico sabor cremoso pero fuerte. La leche utilizada para la producción proviene de 'agricultores costeros' (Küstenbauern) regionales en el norte de Alemania.

La marca sigue siendo completamente de propiedad familiar, actualmente gestionada por la cuarta y quinta generación. La fabricación se concentra principalmente en sus instalaciones lácteas especializadas en Aurich (Baja Sajonia) y Wismar (Mecklenburg-Vorpommern). La empresa mantiene su independencia como una empresa de tamaño medio (Mittelstand), enfocándose en las tradiciones lácteas del norte de Alemania y en las exportaciones internacionales.