Cancoillotte de Chansereaux Ail

Cancoillotte de Chansereaux es una variedad de queso procesado tradicional francés producido en la región de Franche-Comté. Este producto específico es una 'Cancoillotte' con ajo (Ail), que lleva el sello IGP (Indicación Geográfica Protegida), que garantiza su producción regional auténtica. La marca está asociada con la Fromagerie Chansereaux, un productor lácteo especializado ubicado en el corazón de Franche-Comté.

Históricamente, la Cancoillotte era un alimento básico de los agricultores hecho de 'metton' (cuajada de leche desnatada), y Chansereaux ha mantenido este patrimonio a través de técnicas de producción especializadas. Hoy en día, la marca es parte del Grupo Milleret (Fromagerie Milleret), una empresa láctea familiar francesa con sede en Charcenne. Milleret es conocida por su compromiso con el abastecimiento local y los procesos tradicionales de elaboración del queso, asegurando que la marca siga siendo un representante auténtico de la cultura culinaria del este de Francia.