Salsa Rubra

La salsa Rubra es un condimento italiano histórico, a menudo referido como la respuesta tradicional de Italia al ketchup. Su nombre proviene de la palabra latina 'ruber', que significa rojo, y sus orígenes están profundamente arraigados en la historia culinaria italiana, específicamente en la receta piemontesa del 'bagnet ross'.

A diferencia del ketchup estadounidense estándar, la salsa Rubra a menudo presenta una mezcla más compleja de verduras y aromáticos. Hoy en día, la marca está más famosa asociada con Enrico Cirio, bajo el portafolio de la marca Cirio, que ahora forma parte de la importante cooperativa agrícola italiana Conserve Italia. Esta propiedad asegura que el producto siga siendo una marca esencialmente italiana producida con ingredientes mediterráneos.