Collier's Powerful Extra Mature Cheddar

Collier's Powerful Welsh Cheddar es un producto de queso premium fundado por Chris Stockwell en Denbighshire, Gales. La marca se inspiró en los mineros de carbón (colliers) del norte de Gales, rindiendo homenaje al fuerte carácter y la resistencia de esos trabajadores con su intenso y prolongado perfil de sabor.

El producto se fabrica en el Reino Unido, utilizando específicamente leche galesa y procesos tradicionales de maduración que pueden durar hasta 20 meses. Este lento proceso de maduración permite que el queso desarrolle el característico crujido de los cristales de calcio que a menudo se encuentran en los cheddars maduros de alta gama.

La propiedad de la marca reside en Fayrefield Foods, un destacado mayorista de productos lácteos independiente con sede en el Reino Unido. Ellos gestionan la distribución internacional y el desarrollo de la marca, asegurando que este representante del patrimonio culinario galés esté disponible en mercados globales, incluyendo América del Norte.