Cathedral City Cheddar Maduro

Cathedral City es una de las marcas de queso más icónicas y más vendidas del Reino Unido. Su historia comenzó a finales de la década de 1960, cuando fue lanzada por Mendip Foods, nombre que proviene de la histórica ciudad de Wells y su famosa catedral. La marca se ha convertido en un producto básico de los hogares británicos, conocida por su distintivo cheddar prensado de alta calidad y su original diseño de empaque en 'almohadilla'.

La mayor parte del queso Cathedral City se fabrica en la cremería de Davidstow en Cornwall, Inglaterra. Esta instalación obtiene leche de más de 300 granjas lecheras locales en el suroeste, utilizando algunas de las tecnologías más avanzadas de producción de queso en Europa. La marca enfatiza su herencia de West Country como un componente clave de su identidad de producto.

La propiedad de la marca ha transitado a través de grandes conglomerados lácteos a lo largo de las décadas. Originalmente una marca fundada en el Reino Unido, fue parte de Dairy Crest durante muchos años. En 2019, el gigante lácteo canadiense Saputo Inc. adquirió Dairy Crest, incorporando a Cathedral City a su portafolio global. Hoy en día, Cathedral City tiene su sede en el Reino Unido bajo la subsidiaria Saputo Dairy UK, mientras se beneficia de la red de distribución global de su empresa matriz canadiense.