Cerveza Brouwerij 't IJ IJwit

Brouwerij 't IJ es una renombrada cervecera artesanal holandesa establecida en 1985 por Kasper Peterson. Se encuentra, de manera famosa, en el antiguo balneario Funen, justo al lado del molino de viento De Gooyer en Ámsterdam. La cervecera es pionera del movimiento de cerveza artesanal en los Países Bajos, conocida por sus cervezas artesanales sin filtrar y no pasteurizadas.

IJwit es uno de sus productos insignia más populares, una cerveza de trigo de Ámsterdam con cuerpo completo, elaborada con cilantro y cáscara de limón para darle un carácter cítrico y especiado. Aunque la cervecera comenzó como una operación independiente, entró en una asociación estratégica con Duvel Moortgat en 2015. Esta asociación permitió a la marca expandir su distribución y capacidad de producción mientras mantenía su identidad local única.

Hoy en día, la marca es propiedad del grupo cervecero belga Duvel Moortgat, que gestiona un prestigioso portafolio de cervezas especiales. El proceso de elaboración se lleva a cabo principalmente en la ubicación original de Ámsterdam para lotes especiales y en instalaciones más grandes dentro de la red de Duvel Moortgat para satisfacer la demanda internacional, manteniendo la fabricación arraigada en los Países Bajos.