Queso Bergader Edelpilz

Bergader es una reconocida empresa familiar alemana especializada en quesos premium, particularmente en variedades de queso azul. Fundada en 1902 por Basil Weixler en Waging am See, Baviera, la marca se hizo famosa por su 'Bayerischer Gebirgs-Edelpilzkäse' (Queso Azul de la Montaña Bávara), que fue creado originalmente para competir con el Roquefort francés.

Hoy en día, Bergader sigue siendo una empresa estrictamente familiar, manteniendo los métodos tradicionales de elaboración de queso alpino mientras opera instalaciones de producción modernas en Baviera. La marca es un símbolo de la artesanía regional y continúa siendo gestionada por los descendientes del fundador, asegurando su independencia de grandes conglomerados alimentarios multinacionales.