Sakura Japansk Soja

Sakura Japansk Soja es una marca destacada de salsa de soja con una historia única que une Japón y Brasil. La marca fue fundada en 1940 por Suekichi Nakaya, un inmigrante japonés que se trasladó a Brasil en la década de 1930. Ante la falta de ingredientes japoneses tradicionales en Sudamérica, comenzó a producir shoyu (salsa de soja) y miso, estableciendo eventualmente Sakura Nakaya Alimentos Ltda. Hoy en día, Sakura es el principal fabricante de salsa de soja en Brasil, manteniendo una participación significativa en el mercado y exportando a más de 60 países, incluyendo Suecia, donde la etiqueta 'Japansk Soja' (Salsa de Soja Japonesa) se encuentra comúnmente.

Técnicamente única, la salsa de soja Sakura producida en Brasil a menudo utiliza harina de maíz en lugar de trigo en el proceso de fermentación, un legado de la disponibilidad de ingredientes regionales que ha dado como resultado un producto naturalmente libre de gluten. A pesar de su marca 'japonesa' y las técnicas de fermentación tradicionales, el producto se fabrica principalmente en Brasil en las plantas industriales de la compañía en São Paulo y Goiás. La marca sigue siendo de propiedad familiar, bajo el liderazgo de la familia Nakaya, específicamente Renato Kenji Nakaya, el hijo del fundador. En mercados europeos como Suecia, el producto se distribuye a través de varios mayoristas de alimentos asiáticos especializados y grandes minoristas.