Alternativa a mozzarella vegana Vanozza

Vanozza es una marca moderna de tecnología alimentaria con sede en Hamburgo, Alemania, que se especializa en el desarrollo y producción de alternativas de queso a base de plantas. La marca fue fundada por Nico Hansen, quien originalmente desarrolló la receta para su pizzería vegana, Vistro, en Hamburgo-Bramfeld alrededor de 2015. Inspirado por la cocina tradicional de su tía italiana y un deseo de conseguir una mozzarella vegana de alta calidad que pudiera derretirse y estirarse como la original, Hansen pasó años perfeccionando una fórmula a base de anacardos, aceite de coco y cáscaras de psyllium.

Hoy en día, los productos Vanozza se fabrican en Alemania y se utilizan ampliamente en el sector de la gastronomía, especialmente por pizzerías que buscan opciones auténticas a base de plantas. La marca ha ganado un reconocimiento significativo en la escena de startups europea, obteniendo premios como los Startup-Days en Grüne Woche. Sigue siendo propiedad de Vanozza Foods GmbH, operando como una startup alemana independiente centrada en innovaciones nutricionales sostenibles y de etiqueta limpia.