Covap Ibérico y productos lácteos

COVAP, que significa Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches, es una destacada cooperativa ganadera española fundada en 1959. Se originó en el Valle de los Pedroches en la provincia de Córdoba, Andalucía, cuando un grupo de agricultores locales se unió para centralizar la compra de materias primas y gestionar la cría de ganado.

Hoy en día, COVAP es una de las cooperativas agroalimentarias más grandes de España, operando con un modelo de producción completamente integrado. Este enfoque de "ciclo cerrado" significa que controlan cada paso del proceso, desde la fabricación de piensos para animales y la cría de ganado (vacas, ovejas y cerdos 100 % ibéricos) en las extensas dehesas hasta el procesamiento y comercialización de los productos finales. Sus instalaciones de fabricación y procesamiento se encuentran principalmente en España, específicamente en Andalucía, Galicia y Castilla y León, asegurando altos estándares de trazabilidad y calidad para sus mundialmente reconocidos jamones ibéricos, productos lácteos y quesos.

La marca es propiedad y está operada por la propia cooperativa, lo que significa que los propietarios finales son los cientos de agricultores individuales que forman parte de la membresía. Esta estructura permite que la marca priorice el bienestar social y económico de su comunidad rural mientras mantiene su artesanía tradicional y sostenibilidad ambiental.