Cathedral City Lighter Mature Cheddar

Cathedral City es una marca prominente de queso cheddar ampliamente reconocida en todo el Reino Unido. Sus orígenes se remontan a 1966, cuando fue lanzada por Mendip Foods Ltd, nombrada así por la Catedral de Wells en Somerset. La marca ha crecido hasta convertirse en la marca de queso favorita de Gran Bretaña, conocida por su calidad constante y su empaque distintivo.

Aunque la marca tiene profundas raíces británicas, su propiedad ha cambiado a través de importantes adquisiciones corporativas. Durante muchos años, fue la marca insignia de Dairy Crest. En 2019, Dairy Crest fue adquirida por el gigante lácteo canadiense Saputo Inc. Hoy en día, Cathedral City se fabrica principalmente en la Davidstow Creamery en Cornwall, Inglaterra, utilizando leche proveniente de granjas locales dedicadas en el Suroeste. A pesar de su propiedad internacional, la producción sigue estrictamente centrada en el Reino Unido para mantener su herencia geográfica y los estándares de producto.