Barrita de Chocolate de Manzana y Canela Ziaho

Ziaho es una marca de chocolate artesanal premium de India que celebra la diversa herencia culinaria y lingüística del país. Fundada en 2022 por los emprendedores Nisha y Karan Tejani, la marca tiene su sede en Mahabaleshwar, Maharashtra, donde opera su propia instalación de producción. Ziaho se distingue por obtener granos de cacao de alta calidad del sur de India y combinarlos con ingredientes autóctonos de todo el subcontinente, como manzanas de Cachemira y canela de Kerala.

La marca es propiedad de Cocano Hospitality Services LLP, una entidad privada establecida por la familia Tejani. La filosofía de Ziaho, reflejada en su nombre (derivado de las palabras sánscritas para 'Alegría' y 'Delicia'), se centra en el proceso de 'grano a barra', asegurando el control sobre cada etapa, desde la fermentación y el tostado hasta el conchado. Este enfoque artesanal tiene como objetivo proporcionar una experiencia de chocolate indio moderno que equilibre la amargura natural del cacao local con perfiles de sabor únicos y cultivados en casa.