Bornholmergrisen carne de cerdo picada

Bornholmergrisen es una marca danesa de cerdo especializada, caracterizada por su profunda conexión con la isla de Bornholm. El producto mostrado es carne de cerdo picada con un contenido graso del 8-12%. La marca fue establecida en 2008 como un esfuerzo colaborativo único entre los agricultores locales de Bornholm, el grupo minorista Coop y la cooperativa de procesamiento de carne más grande, Danish Crown. Esta asociación fue diseñada para crear un producto de nicho premium que enfatiza el bienestar animal y la procedencia local.

Todo el ciclo de producción está localizado: los cerdos nacen, se crían y originalmente también se sacrifican en Bornholm. Aunque el matadero local en Rønne enfrentó desafíos de cierre, el concepto central sigue centrado en el patrimonio agrícola de Bornholm, incluyendo un requisito de que al menos el 70% de la alimentación sea producida localmente. La marca es gestionada bajo el paraguas de Danish Crown, uno de los mayores exportadores de carne del mundo, mientras mantiene su identidad como una especialidad local vendida predominantemente a través de las cadenas de supermercados de Coop en Dinamarca.