Queso Gouda

El Gouda es un queso amarillo y suave hecho de leche de vaca que tiene su origen en los Países Bajos. Es uno de los quesos más populares en todo el mundo, representando una porción significativa del consumo global de queso. Aunque el nombre 'Gouda' no está protegido bajo leyes de indicación geográfica para la producción general, variedades específicas como 'Gouda Holland' y 'Noord-Hollandse Gouda' sí están protegidas y deben ser producidas en los Países Bajos. Dado que es un estilo de queso genérico, es elaborado por numerosas empresas lácteas a nivel mundial, que van desde pequeñas granjas artesanales hasta enormes conglomerados multinacionales. Se fabrica en varios países, incluidos Estados Unidos, Alemania, Polonia y los Países Bajos. No hay un único propietario del nombre 'Gouda', ya que se refiere a un estilo de producción de queso más que a una marca propietaria.