Fable Food Carne a base de plantas

Fable Food Co es una marca pionera australiana especializada en alternativas a la carne a base de plantas, más notablemente sus productos de estilo 'carne de res estofada' a base de champiñones. Fundada por Michael Fox, Jim Fuller y Chris McLoghlin, la compañía aprovecha la textura natural y el sabor umami de los champiñones shiitake para crear sustitutos de carne mínimamente procesados que atraen tanto a herbívoros como a omnívoros.

Desde su lanzamiento en 2019, la marca se ha expandido significativamente desde sus raíces en Sunshine Coast a mercados internacionales, incluyendo el Reino Unido, Singapur y América del Norte. La marca ha llamado la atención por su enfoque culinario, centrándose en el sabor y la textura a través de la experiencia de su cofundador y científico/cocinero de champiñones, Jim Fuller. La compañía sigue siendo una entidad independiente respaldada por varias firmas de capital de riesgo mientras continúa creciendo su presencia global en el sector de alimentos sostenibles.