Mayonesa Ybarra

Ybarra es una marca icónica de la alimentación española con un legado que se remonta a 1842, cuando fue fundada por Don José María de Ybarra en Sevilla. Originalmente centrada en la producción de aceite de oliva de alta calidad, la compañía revolucionó el mercado español en 1968 al convertirse en pionera en la fabricación de mayonesas y salsas. Actualmente, el producto se fabrica principalmente en su moderna planta de Dos Hermanas, Sevilla, inaugurada en 2018 para sustituir a la anterior fábrica destruida por un incendio.

La marca es propiedad de Grupo Ybarra Alimentación, una empresa conjunta formada en 2009 entre la familia fundadora Ybarra (Hijos de Ybarra) y la familia Gallego (MIGASA). A principios de 2026, la estructura de propiedad está en proceso de cambio, con Miguel Gallego S.A. (MIGASA), líder mundial en el sector del aceite de oliva, avanzando hacia la adquisición total de la marca para integrarla plenamente en su cartera internacional de productos alimenticios. La marca sigue siendo un símbolo de la dieta mediterránea, exportando su mayonesa y aceites a más de 80 países en todo el mundo.