Whisky Mezclado Akashi

El Whisky Mezclado Akashi es un licor destacado producido por la compañía Eigashima Shuzo, que opera la Destilería White Oak. Ubicada en la ciudad de Akashi, en la prefectura de Hyogo, la destilería se sitúa de manera única cerca del Mar Interior de Seto, un entorno que influye significativamente en el proceso de envejecimiento del whisky debido al clima costero y a las importantes fluctuaciones de temperatura.

Mientras que Eigashima Shuzo ha estado elaborando sake y shochu desde 1888, tiene la distinción de ser la primera destilería japonesa en obtener una licencia para la elaboración de whisky en 1919. A pesar de este comienzo temprano, la producción dedicada de whisky en la actual instalación de White Oak no comenzó hasta 1984. La marca Akashi se lanzó en 2007 y desde entonces se ha convertido en un símbolo de la artesanía japonesa artesanal.

La marca sigue bajo la propiedad independiente de Eigashima Shuzo, un negocio familiar que ahora está dirigido por su novena generación. El whisky a menudo se produce en lotes pequeños, reflejando un enfoque de 'micro-destilería' donde el mismo pequeño equipo de expertos gestiona la producción de varios licores tradicionales japoneses a lo largo del año.