Queso Maasdamer BioBio

El queso Maasdam es un queso semi-duro tradicional holandés conocido por sus grandes agujeros característicos y su perfil de sabor a nuez y dulce. Originalmente creado a finales del siglo XX para competir con el suizo Emmental, el queso lleva el nombre del pueblo de Maasdam en la provincia de Holanda del Sur en los Países Bajos.

La variante 'Bio' o 'BioBio' se refiere específicamente a los estándares de producción orgánica. En el mercado minorista alemán, BioBio es una marca de etiqueta privada bien establecida propiedad de Netto Marken-Discount. Aunque la marca es alemana, la producción del queso Maasdamer generalmente se concentra en los Países Bajos para mantener los procesos de maduración tradicionales holandeses y la calidad asociada con esta especialidad regional.