Pasta Casarecce Garofalo

Garofalo es una marca histórica de pasta italiana con profundas raíces en Gragnano, cerca de Nápoles, una ciudad celebrada como la 'patria de la pasta'. Fundada en 1789 por Michele Garofalo mediante un decreto real, la marca ha construido una reputación mundial por su calidad premium. El producto mostrado, Casarecce #88, es una forma de pasta corta tradicional caracterizada por su estructura curva y enrollada, diseñada para sostener salsas a la perfección.

Históricamente, la empresa fue gestionada por la familia Garofalo durante siglos antes de ser adquirida por la familia Menna a finales del siglo XX. En 2014, se produjo un cambio significativo en la propiedad cuando Ebro Foods, un grupo alimentario multinacional español, adquirió una participación mayoritaria del 52% en Pastificio Lucio Garofalo S.p.A. A pesar de la propiedad mayoritaria española, la producción sigue estando estrictamente vinculada a su lugar de origen en Gragnano, Italia, asegurando que la marca mantenga su estatus de IGP (Indicación Geográfica Protegida) y su auténtica identidad italiana.