Glarner Schabziger Zibu

Glarner Schabziger, también conocido como Sap Sago en mercados de habla inglesa, es una de las marcas protegidas más antiguas del mundo, con su receta codificada por el Cantón de Glaris en 1463. El producto específico mostrado, Zibu, es una crema para untar hecha de mantequilla y el distintivo queso verde Schabziger.

Todos los productos de Glarner Schabziger se producen exclusivamente en el Cantón de Glaris, Suiza, por la empresa Geska AG. El proceso de producción implica el uso de leche de vaca desnatada y una hierba específica de alta montaña llamada fenogreco azul, que le da al producto su color verde único y su aroma intenso.

Desde 2014, Geska AG ha sido propiedad de los empresarios de Glarus Rudolf y Reto Hösli. La marca sigue siendo un motivo de orgullo regional, manteniendo su estatus de 'Suisse Garantie' que garantiza que las materias primas se obtienen y procesan dentro de Suiza.