Les Jamelles Viognier

Les Jamelles Viognier es un destacado vino blanco de la reconocida bodega Les Jamelles, célebre por sus expresiones varietales puras e intensas. Este vino se elabora completamente con uvas Viognier, una variedad reconocida por su complejidad aromática y su carácter con cuerpo. Las uvas provienen de terroirs selectos en la región del Languedoc, en particular de la cuenca de la laguna de Thau y del marjal secado de Marseillette. Estas áreas se caracterizan por suelos de arcilla calcárea con piedras redondeadas de río y suelos de arcilla limosa ligeramente salinos, respectivamente. Tales terroirs únicos, combinados con las altas temperaturas de la región, facilitan un óptimo maduración de las uvas, llevando al desarrollo de ricos sabores y manteniendo la frescura del vino. El proceso de vinificación implica la cosecha de las uvas en su punto máximo de madurez, seguido de una fermentación lenta en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas. Una porción significativa del vino pasa por fermentación maloláctica, lo que mejora su complejidad aromática. Luego, el vino se envejece sobre lías finas durante 6 a 9 meses, contribuyendo a su redondez y profundidad. El resultado, Les Jamelles Viognier, es un vino de color dorado pálido, rico y fragante, con notas de albaricoque, durazno blanco y matices florales como la flor de acacia. En boca, ofrece una frescura notable y un equilibrio armonioso entre riqueza y acidez, finalizando con un toque de nougat. Este vino marida excelentemente con la cocina asiática, mariscos, pescado, espárragos y tartas de fruta.