Lebkuchen-Schmidt Schwarze Elise pan de jengibre

Schwarze Elise (Elisa Negra) es una variedad premium de chocolate negro del famoso Elisen-Lebkuchen de Nuremberg, producido por Lebkuchen-Schmidt. Estas galletas se caracterizan por su alto contenido de nuez y la ausencia de harina en la masa, un sello distintivo de la categoría de calidad 'Elisen'. La versión 'Negra' está específicamente enriquecida con cacao, que la leyenda sugiere que fue descubierto por accidente cuando el fundador, E. Otto Schmidt, derramó accidentalmente cacao en un lote de masa de pan de jengibre tradicional.

Desde 1996, el Nürnberger Lebkuchen ha sido una Denominación de Origen Protegida (DOP) dentro de la Unión Europea, lo que significa que el producto debe ser producido dentro de los límites de la ciudad de Nuremberg. En consecuencia, todos los productos de Lebkuchen-Schmidt se fabrican en su instalación dedicada en Nuremberg, Alemania.

Fundada originalmente en 1927 por E. Otto Schmidt, la empresa creció hasta convertirse en el negocio de venta por correo líder en el mundo para el pan de jengibre. Tras la muerte de la propietaria de larga data y filántropa Henriette Schmidt-Burkhardt en 2014, la propiedad pasó a la Fundación Rudolf y Henriette Schmidt-Burkhardt (Schmidt-Stiftung). Esta fundación se estableció para preservar la independencia de la empresa y sus valores familiares, al tiempo que apoya proyectos culturales y sociales regionales.