Patum Peperium The Gentleman's Relish pasta de anchoas especiada

Patum Peperium, conocida famosamente como 'The Gentleman's Relish', es una histórica pasta de anchoas británica creada por primera vez en 1828 por John Osborn. Originalmente presentada en las Ferias Gastronómicas de París, donde ganó prestigiosos premios, la receta sigue siendo un secreto muy bien guardado, conocido supuestamente solo por un empleado a la vez. La marca se producía históricamente en Inglaterra, notablemente en Elsenham, Hertfordshire.

En los últimos años, la producción se trasladó a Polonia, aunque el producto sigue siendo gestionado por su propietario británico. La identidad de la marca está profundamente arraigada en las tradiciones culinarias británicas del siglo XIX, a menudo asociada con clubes de caballeros y aperitivos de alta sociedad. Desde 2001, la marca forma parte del portafolio de AB World Foods, una subsidiaria de Associated British Foods (ABF), que continúa comercializando el producto en sus icónicos (aunque mayormente de plástico en la actualidad) recipientes que imitan las originales ollas de porcelana victorianas.