Bollnäsfil filmjölk

Bollnäsfil es un producto lácteo fermentado sueco tradicional (filmjölk) con una historia que se remonta a la década de 1950. Fue creado originalmente por un maestro quesero en el Bollnäs Mejeri en la provincia de Hälsingland. El producto se distingue del filmjölk estándar por su proceso de producción único, donde se elimina aproximadamente el 7% del líquido, lo que resulta en una consistencia más cremosa y suave. Durante décadas, fue una especialidad local disponible principalmente en la región de Hälsingland, a menudo 'contrabandeada' por turistas a otras partes de Suecia debido a las fronteras lácteas regionales.

Hoy en día, Bollnäsfil se produce en Grådö Mejeri en Dalarna utilizando leche sueca y la receta original de la década de 1950. La marca fue adquirida en 2017 por Kavli Sverige de Gefleortens mejeriförening. Desde entonces, su distribución se ha expandido por toda Suecia. La marca es actualmente propiedad del Kavli Group, un grupo alimentario único perteneciente a una fundación benéfica (Kavlifonden) que distribuye sus ganancias a causas humanitarias y de investigación.