Harina Pizzería Caputo Tipo 00

La Harina Pizzería Caputo, a menudo referida como el 'estándar de oro' por los pizzaioli profesionales, es una harina de trigo blando especializada producida por Mulino Caputo. Este producto es famoso por su alto contenido de proteínas y gluten elástico, que son esenciales para crear la tradicional corteza ligera y masticable característica de la auténtica pizza estilo napolitano.

La historia de la marca se remonta a 1924, cuando los hermanos Carmine y Pasquale Caputo regresaron a su ciudad natal de Nápoles, Italia, para establecer un molino y una fábrica de pasta. A lo largo de tres generaciones, la familia Caputo ha mantenido su reputación de excelencia gracias a un proceso de molido lento y delicado que preserva las propiedades organolépticas naturales del trigo. Si bien la empresa obtiene trigo de alta calidad de diversas regiones del mundo para garantizar niveles consistentes de proteínas, todo el proceso de molienda y producción se lleva a cabo en su establecimiento histórico en Nápoles. Hoy en día, la marca sigue bajo la gestión de la familia Caputo, preservando su herencia como una empresa familiar italiana por excelencia.