Harina Caputo

La Harina Caputo, a menudo conocida como 'Il Mulino di Napoli', es una marca de renombre mundial sinónima de la auténtica pizza napolitana y de la alta calidad en la panificación. Fundada en 1924 por Carmine y Pasquale Caputo en Capua, el molino fue trasladado más tarde a su icónica sede actual en San Giovanni a Teduccio, Nápoles, en 1939. Este movimiento estratégico a la ciudad portuaria permitió a la familia seleccionar el mejor trigo que llegaba por mar, una tradición de control de calidad que continúa hasta el día de hoy.

La marca ha permanecido como una empresa familiar durante tres generaciones, siendo actualmente dirigida por Carmine y Eugenio Caputo junto con sus hijos, Antimo y Mauro. La compañía se especializa en la producción de harinas especializadas para profesionales, como pizzaiolos, pasteleros y panaderos, utilizando un proceso de molienda lenta que preserva el contenido de almidón y proteínas del trigo sin el uso de aditivos o enzimas. Este compromiso con la 'Arte Blanca' (l'arte bianca) ha convertido a Caputo en el estándar de oro para los pizzaiolos en todo el mundo.

Todos los productos Caputo son fabricados en Italia, principalmente en su histórico molino en Nápoles. La empresa mantiene lazos profundos con su territorio local mientras exporta a más de 15 países. La propiedad sigue estando completamente dentro de la familia Caputo bajo la entidad legal Antimo Caputo S.r.l., asegurando que las técnicas tradicionales de molienda y los valores familiares establecidos hace un siglo sigan siendo el corazón del negocio.