Ponti Aceto Balsamico di Modena

Ponti Aceto Balsamico di Modena es un condimento italiano icónico con una herencia que data de hace más de dos siglos. La historia de la marca comenzó en 1787 cuando Giovanni Battista del Ponte comenzó a vender vinagre en Sizzano, Italia. A lo largo de nueve generaciones, la familia Ponti ha transformado un pequeño negocio artesanal en un líder mundial en la industria del vinagre y las verduras en conserva. Este producto específico es un 'Vinagre Balsámico de Modena P.G.I.' (Indicación Geográfica Protegida), lo que exige que se produzca de acuerdo con estrictas normas tradicionales dentro de las provincias de Modena y Reggio Emilia.

La fabricación se lleva a cabo principalmente en la instalación especializada de Ponti en Vignola, ubicada al pie de las colinas de Modena. Esta planta está dedicada a la maduración lenta del vinagre balsámico en barricas de madera de roble, castaño y cerezo. La marca sigue siendo completamente de propiedad y operación familiar, manteniendo su independencia incluso cuando muchas otras marcas de alimentos italianas han sido adquiridas por grandes conglomerados multinacionales. En los últimos años, Ponti ha consolidado aún más su compromiso con la sostenibilidad al convertirse en una B Corp certificada y una Empresa de Beneficio en Italia.