Queso Pesto Rouge L'Ortolan

El queso Pesto Rouge L'Ortolan es un queso blando premium producido por Fromagerie Milleret, una quesería independiente y familiar ubicada en la región de Franche-Comté, Francia. La marca se presentó por primera vez en 1983, inspirada en el deseo de crear un queso que combinara la forma redonda del Camembert con la extrema suavidad del Carré de l'Est. Su nombre proviene del ortolan, un pájaro sinónimo de finura y delicadeza.

Esta variante específica cuenta con un relleno de 'Pesto Rouge' hecho de tomates y albahaca, agregando un toque mediterráneo a la textura cremosa tradicional. El producto se fabrica exclusivamente en el único sitio de producción de la empresa en Charcenne, Francia, utilizando leche recolectada de granjas locales en un radio promedio de 30 a 40 kilómetros. Fromagerie Milleret ha permanecido como una empresa familiar desde su fundación en 1921 y continúa siendo propiedad y gestión de la familia Milleret, manteniendo un enfoque en el patrimonio regional y métodos de producción sostenibles.