Teebutter

Teebutter (Mantequilla de Té) es una mantequilla de primera calidad en Austria y partes de Europa Central, caracterizada por su alta calidad y estándares de producción específicos. El nombre 'Teebutter' se origina de una tradición austriaca del siglo XIX donde se producía mantequilla de alta calidad específicamente para o comercializada como un complemento del té de la tarde al estilo inglés, que era muy solicitado entre la aristocracia. Una teoría popular sugiere que el nombre deriva de una abreviatura usada por la lechería del Archiduque de Teschen (Teschner Erzherzögliche Butter), aunque los expertos lingüísticos a menudo se inclinan hacia la asociación con la cultura del consumo de té.

Hoy en día, 'Teebutter' es una categoría de calidad regulada en Austria (Grado I), que asegura que el producto esté hecho de crema fresca y cumpla con estrictos requisitos de contenido de grasa y agua. Es fabricada por varias grandes lecherías austriacas, siendo las más destacadas Schärdinger (propiedad de Berglandmilch) y NÖM. Como una designación de calidad genérica, también se vende bajo diversas marcas privadas como Spar y Billa, pero la producción se mantiene localizada en Austria utilizando leche de los Alpes austriacos.