Queso azul Saint Agur

Saint Agur es un queso azul distintivo elaborado en el pueblo de Beauzac, ubicado en la región de Auvernia en el centro de Francia. (savencia-fromagedairy.com) Desarrollado en 1988 por la empresa láctea francesa Bongrain, ahora conocida como Savencia Fromage & Dairy, Saint Agur fue diseñado para ofrecer una alternativa más suave y cremosa a los quesos azules tradicionales como el Roquefort. (greatbritishchefs.com) Hecho de leche de vaca pasteurizada enriquecida con crema, tiene un alto contenido de grasa de 60%, lo que lo califica como un queso de doble crema. (en.wikipedia.org) El queso se madura durante aproximadamente 60 días en condiciones controladas, lo que da como resultado una textura cremosa con un sabor sutil, afrutado pero suave. (cheese.com) Su forma octagonal única rinde homenaje a las formaciones de basalto volcánico de la región. (thecheeseatlas.com) Saint Agur es producido por Savencia Fromage & Dairy, una destacada empresa láctea francesa con sede en Francia. (savencia-fromagedairy.com)