The Wanted Zin Old Vines Zinfandel

El Zin buscado Viñas viejas Zinfandel es un vino tinto producido por Orion Wines srl, una empresa italiana con sede en Lavis, Trentino. El vino está elaborado a partir del 100% de uvas primitivas provenientes de viñedos de bajo rendimiento en la zona de Salento del sur de Puglia, Italy. Los viñedos emplean el método tradicional de formación de viñas alberello bajoso, con plantas que promedian entre 40 y 50 años y una densidad de aproximadamente 5.000 plantas por hectárea. Las uvas se cosechan manualmente a finales de agosto. Después del descomposición, las uvas quedan intactas para reducir el daño de la piel y optimizar la extracción de color. La fermentación ocurre a una temperatura controlada de 24-25° C durante 8-10 días, con frecuentes remontage y delestage para lograr la extracción suave de aromas y taninos suaves. Tras la fermentación, se agregan bacterias malolácticas para inducir fermentación maloláctica. El vino está envejeciendo durante 12 meses en barricas de roble americano, impartiendo un complejo ramillete que recuerda a cerezas, arándanos, coco y vainilla. El proceso de envejecimiento añade un agradable aroma asado y picante. En boca, el vino es de cuerpo completo pero suave y elegante, con taninos suaves, flexibles y equilibrados. El acabado es largo y persistente, con una ráfaga de especia y fruta brillante al final. El contenido de alcohol es del 14,5%. Orion Wines srl, el productor de The Wanted Zin Old Vines Zinfandel, tiene su sede en Lavis, Trentino, Italy. La empresa se especializa en una variedad de vinos, incluyendo la serie 'The Wanted', que combina variedades internacionales de uva con tradiciones vinícolas italianas. La última empresa propietario es Orion Wines srl, y no hay filiales conocidas asociadas con esta marca.