Philippe Chavy Bourgogne Chardonnay

Philippe Chavy es una bodega familiar situada en la región de Côte de Beaune de Borgoña, France. La bodega fue establecida por Philippe Chavy, quien asumió el cargo de su padre en 2002. Desde entonces se ha expandido a más de 8 hectáreas, con viñedos situados cerca de Puligny-Montrachet y Meursault. La bodega es conocida por producir vinos blancos de alta calidad, particularmente Chardonnay, de suelos de piedra de arcilla. Philippe Chavy enfatiza prácticas vitivinícolas sostenibles, evitando herbicidas e insecticidas, y sigue el calendario lunar para el viñedo y el trabajo de bodega. Los vinos están elaborados con mínima intervención, utilizando levaduras naturales y envejecimiento en barricas antiguas para preservar la pureza de la fruta. La Chardonnay Bourgogne es un vino fresco y encantador, que ofrece aromas de cáscara de limón, melocotón blanco y un toque de flor de acacia, con un crujiente y animado paladar equilibrado por un acabado mineral limpio y sutiles tonos cremosos. (alliancewine.com