TUC crackers

TUC es una reconocida marca de galletas que traza sus raíces a 1958 en Belgium, fundada por el Sr. Parein, que tenía una visión para introducir una galleta salada única al mercado. Después de viajar a USA para aprender sobre la producción de cracker, volvió a Belgium con el conocimiento y la inspiración necesarios para crear su propia versión de este snack sabroso. Se cree que el nombre TUC se deriva de las iniciales que señaló después de ver "Trade Union Corporation" mencionado en un periódico, un momento serendipitoso que finalmente definía la identidad de la marca.

La filosofía detrás de los centros de TUC en torno a la calidad y accesibilidad. La marca se esfuerza por proporcionar a los consumidores con livianas y crujientes galletas horneadas a la perfección. Con el compromiso de utilizar granos ricos en sus recetas, las galletas TUC se distinguen a través de su sabor y textura únicas, apelando a una amplia gama de consumidores en más de 50 países. La TUC encarna un sentido de la atemporalidad y la innovación, evolucionando continuamente mientras se mantiene fiel a sus principios fundamentales de calidad y disfrute en la merienda.

A lo largo de las décadas, a través de una serie de adquisiciones, la marca finalmente vino bajo el paraguas de lo que ahora es Mondelez International, una de las mayores compañías de aperitivos del mundo. Mondelez International es una empresa multinacional de confitería, comida y bebidas con sede en Chicago, Illinois, USA. Es dueño de una diversa cartera de marcas, incluyendo galletas TUC. El proceso de fabricación de galletas TUC comienza con la preparación de la masa a través de una etapa de mezcla de lotes, donde la harina de trigo se combina con grasas, agua, sal y agentes de licencia como bicarbonato de sodio o levadura para formar una masa de alta hidratación. Esta mezcla se somete a una fermentación controlada o período de reposo para desarrollar la estructura y el sabor del gluten, asegurando la elasticidad de la masa para su posterior formación. La masa reposada es entonces chapada y laminada en múltiples capas para lograr la textura fina deseada, reducida a un espesor uniforme utilizando rodillos de gauging. Se corta en la firma de la marca formas octogonales a través de cortadores rotatorios en líneas automatizadas, que aseguran dimensiones precisas y minimizan los residuos. Las piezas en forma se transfieren a hornos de horneado, donde se hornean a temperaturas de 200-220° C durante 5-7 minutos en un ambiente húmedo para promover el levantamiento inicial y la ampolla, dando como resultado el color dorado característico, la crujiente y el bajo contenido final de humedad. Las grietas se enfrían en las cintas transportadoras para estabilizar la estructura y prevenir la reabsorción de humedad, seguido de controles de calidad en líneas automatizadas que verifican la forma uniforme, el peso y la distribución de sal a través de sensores ópticos y detectores de metales. Para variantes con sabor, se produce un aerosol de aceite ligero y polvo de sazonado después del enfriamiento para aplicar incluso recubrimientos. El proceso concluye con el embalaje en paquetes herméticos para mantener la frescura. Las galletas TUC se producen en instalaciones de alto volumen operadas por Mondelez International, principalmente en Belgium, con una nueva línea de producción en Herentals funcionando a principios de 2024 y añadiendo capacidad para más de 6.500 toneladas métricas anualmente —equivalente a decenas de millones de paquetes— para apoyar la demanda mundial que supera cientos de millones de unidades anuales. La propiedad de Mondelez ha influido en las expansiones de instalaciones en Europa para optimizar la eficiencia de producción regional.

Las galletas de TUC están disponibles en más de 50 países, con una posición particularmente fuerte en Europa, donde se originó en Belgium y tiene importantes posiciones de mercado France y el Reino Unido, y creciente disponibilidad en mercados asiáticos emergentes, como Pakistan a través de asociaciones locales de fabricación. La distribución de TUC se produce principalmente a través de supermercados y tiendas de conveniencia en todo el mundo, aprovechando las extensas redes minoristas de Mondelez International. La marca se ha comprometido en copromociones con marcas de queso para enfatizar los emparejamientos complementarios, incluyendo variantes de sándwich llenas de queso que se alinean con las tendencias de snack. Estos esfuerzos, como paquetes con sabor a queso de edición limitada, aumentan la visibilidad en pasillos lácteos y exhibiciones de vacaciones. TUC contribuye a la división de galletas y aperitivos horneados de Mondelez, que generó aproximadamente $17.6 mil millones en ingresos netos en 2023, con picos estacionales durante las vacaciones impulsados por paquetes promocionales y conjuntos de regalos.