Ca'Barun Langhe DOC Freisa

Ca'Barun Langhe DOC Freisa es un vino tinto elaborado por Ca'Barun Winery, situado en Santo Stefano Belbo, Piedmont, Italy. La bodega, adquirida en 2007, es un pequeño productor independiente centrado en vinos de calidad, con una producción anual de aproximadamente 8.000 botellas. Su cartera incluye seis vinos diferentes y un Vermut, todos elaborados con atención al detalle y calidad para reflejar la singularidad de las uvas y el terroir. El trabajo viñedo se realiza a mano, haciendo hincapié en prácticas sostenibles. La Langhe DOC Freisa está hecha de uvas 100% Freisa, cosechada manualmente en pequeñas cajas hacia finales de septiembre o principios de octubre. El vino pasa aproximadamente 12 días de fermentación alcohólica y de 15-20 días de maceración en tanques de acero, con un consumo excesivo tres veces al día. Después de la fermentación maloláctica, se envejece en barricas de roble francés de 500 litros (tonneau), de 1-3 años, durante aproximadamente 18 meses antes del embotellado. Antes de la liberación, el vino se almacena en la bodega por lo menos seis meses. La producción anual de este vino es de aproximadamente 2.000 botellas. El vino presenta un color rojo rubí compacto, con un ramo de frutas rojas, ciruelas y madera asada picante. En el paladar, ofrece una intensidad de bayas rojas, arándanos y moras, con toques de licor y pimienta negra, así como matices de roble asado y vainilla. Se recomienda ser servido a 16-18° C y empareja bien con carne roja, juego y quesos maduros. El vino tiene un potencial de almacenamiento de al menos 10-15 años. El compromiso de Ca'Barun con la calidad y las prácticas sostenibles es evidente en su meticuloso proceso de producción, con el objetivo de producir vinos que encarnan las características únicas de la región de Piamonte.