Roquefort cheese

Roquefort es un renombrado que proviene del sur de France, específicamente de la región de Roquefort-sur-Soulzon. Este queso de leche de oveja es famoso por sus distintas venas azules, creadas a través del molde Penicillium roqueforti. Roquefort debe respetar los estrictos estándares de producción, incluyendo el envejecimiento en las cuevas naturales de la región, para ser etiquetado como tal. El queso ha obtenido reconocimiento internacional y está protegido por una denominación de denominación de denominación de la denominación " AOC " , garantizando su autenticidad y calidad. La producción involucra a varios productores locales de quesos que colaboran bajo la Société Roquefortaise para mantener el legado del queso y mantener su presencia en el mercado.