Saint Albray cheese

Saint Albray es un queso blando procedente de la región de Aquitania en el suroeste France. Presentada en 1976 por Fromagerie des Chaumes, está hecha de leche pasteurizada de vaca y es conocida por su forma de flores distintivas, con cada "petal" que forma un segmento de medio kilo. El queso está madurado durante aproximadamente dos semanas, desarrollando una textura cremosa y un sabor suave y ligeramente afrutado. La corteza se lava con betacaroteno, dándole un característico mango rojizo-orange. En 2003, Saint Albray introdujo una variante más ligera para atender a los consumidores conscientes de la salud. En 2015, la marca amplió su línea de productos con 'Saint Albray L'intense', ofreciendo un perfil de sabor más pronunciado. Saint Albray es producido por Fromagerie des Chaumes, que forma parte del grupo Savencia Fromage " Dairy, una empresa lechera francesa líder. El queso se fabrica principalmente en Jurançon, France, y se distribuye internacionalmente, incluyendo mercados en Germany, Austria, Belgium, Switzerland, y Japan. Su forma y sabor únicos lo han hecho una opción popular entre los entusiastas del queso en todo el mundo.