Salsa de Soya Yamasa

Yamasa es una de las marcas de salsa de soya más antiguas y prestigiosas de Japón, reconocida por su alta calidad y su distintivo perfil de sabor. La empresa fue fundada en 1645 en Choshi, Prefectura de Chiba, por Gihei Hamaguchi. Este lugar fue elegido estratégicamente porque su clima húmedo es ideal para el proceso de fermentación necesario para crear una salsa de soya superior. Yamasa ha sido durante mucho tiempo un proveedor favorito de la Casa Imperial Japonesa.

Hoy en día, la marca mantiene sus métodos tradicionales de elaboración mientras opera a escala global. Aunque la mayoría de sus productos son elaborados en Japón para garantizar la autenticidad, la empresa ha expandido su huella de fabricación. Yamasa Corporation USA, establecida en la década de 1990, opera una importante instalación de producción en Salem, Oregón, para atender al mercado norteamericano utilizando ingredientes de origen local combinados con iniciadores de koji japoneses tradicionales.

Yamasa sigue siendo una entidad independiente, controlada por la familia y operada por la Yamasa Corporation. A diferencia de muchas otras marcas históricas de alimentos que han sido adquiridas por conglomerados globales, Yamasa ha preservado su herencia y su independencia corporativa durante casi cuatro siglos, continuando su enfoque en la producción artesanal de salsa de soya, miso y otros condimentos fermentados tradicionales.