Pasas Sultana

Las pasas sultana son un aperitivo popular y un ingrediente para hornear derivado de uvas sin semillas, típicamente de la variedad Thompson Seedless verde. El término 'Sultana' se refiere a un tipo específico de pasa que es de color claro y particularmente dulce. Estas pasas se producen principalmente en climas secos adecuados para el cultivo de uvas, siendo Turquía y Australia los líderes mundiales en su producción.

Si bien las pasas sultana son vendidas por diversas marcas a nivel mundial, representan un producto de mercancía en lugar de una entidad de marca única. Compañías de procesamiento de alimentos importantes como Sun-Maid dominan el mercado minorista, aunque las marcas privadas regionales a menudo empaquetan las sultanas para supermercados locales. La fabricación y el envasado ocurren en diversas instalaciones en todo el mundo, dependiendo del distribuidor específico y del origen de las uvas crudas.

La propiedad de las marcas sultana varía significativamente; por ejemplo, Sun-Maid es una cooperativa propiedad de agricultores familiares en California, mientras que otras pueden ser propiedad de corporaciones multinacionales como Nestlé o cooperativas agrícolas locales. Debido a que el nombre 'Sultana' es un término descriptivo genérico para la variedad de fruta, no tiene un único propietario final.