Massimago Garganega Milleduecento I.G.T. Verona

Massimago es una bodega italiana ubicada en la región del Véneto, conocida por producir vinos de alta calidad, especialmente de la variedad Garganega. Su Garganega Milleduecento I.G.T. Verona es un vino distintivo que exhibe las características únicas de la Garganega. Este vino se elabora 100% con uvas Garganega, cultivadas mediante el sistema de pérgola veronese, tradicional de la región. El viñedo se encuentra a una altitud de entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar, con una orientación este-oeste que proporciona una exposición solar óptima. La composición del suelo incluye capas de caliza, marga y arcilla, lo que contribuye a la complejidad mineral del vino. El cultivo es orgánico, priorizando las prácticas sostenibles. La vinificación consiste en una cosecha en verde a finales de julio, seguida de una cosecha manual a finales de septiembre. Las uvas se someten a un suave proceso de secado en la viña durante un mes, concentrando sus sabores. Tras la vinificación, la fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés durante cinco meses, lo que le aporta sutiles matices a roble. Posteriormente, el vino envejece en depósitos de acero inoxidable antes de su embotellado. El vino resultante presenta un color amarillo pálido con reflejos verdes, con aromas cítricos que recuerdan al pomelo y la manzana verde. En boca, es fresco y limpio, con un armonioso equilibrio entre frutosidad y mineralidad, y un final persistente. Su graduación alcohólica es del 12,5 % vol., con un azúcar residual de 1,2 g/l y una acidez de 8,4 g/l. Este vino marida a la perfección con mariscos, pastas ligeras y risottos cremosos. El Garganega Milleduecento I.G.T. Verona de Massimago ejemplifica el compromiso de la bodega con la calidad y la tradición, ofreciendo una expresión refinada de la uva Garganega.