El Olivar

El Olivar S.A. es una empresa española especializada en la producción y distribución de aceites de oliva, incluyendo el aceite de orujo de oliva, derivado de los restos de la pulpa de la aceituna tras la extracción del aceite de oliva virgen extra. El aceite de orujo de oliva se produce mediante un proceso de refinación que incluye tratamientos químicos y extracción con disolventes, lo que le confiere un sabor más suave y un punto de humo más alto en comparación con el aceite de oliva virgen extra. Se utiliza habitualmente para freír y otros métodos de cocción a alta temperatura. Si bien conserva algunos compuestos beneficiosos, su perfil nutricional es menor que el del aceite de oliva virgen extra. El Olivar S.A. comercializa su aceite de orujo de oliva como una alternativa económica para aplicaciones culinarias que requieren cocción a alta temperatura.